Heute geht es um das Gemüse, dass wir gerne klassisch essen.Es gibt jedoch noch so viele Zubereitungen.

Wir bereiten Spargel auf die unterschiedlichsten Arten zu und probieren passende Öle und Buttermischungen.

Vom Briqueteig über gegrillten Spargel und Spargelcakes hin zu mariniertem Saibling oder auch ein Spargelcrépe mit jungem Spinat. Das Original Kalbsschnitzel dünn und crispy wird hier nicht fehlen.

Übrigens : Trauen Sie sich eine Sauce Bearnaise zu? Oder eine Sauce Bearnaise mit Orange…. Sie werden es mögen.

Ein Dessert mit Erdbeeren und hausgemachtem Eis rundet das Menü ab. Die Frühlingsweine, der neuen Ernte stehen auch schon kalt.